Greetingごあいさつ
四国徳島鳴門・播磨灘から食の世界へ
山仁産業の養殖漁場、定置網漁場は世界三大潮流の鳴門の渦潮が流れる鳴門海峡の西側瀬戸内播磨灘にあります。
瀬戸内海・播磨灘の鳴門海峡は、世界一の大きさを誇る渦潮があります。
弊社は、その西側を漁場とし、潮の流れが速く、水質も良く、餌も豊富な環境です。
鳴門海峡の激流にもまれ育った天然魚も漁獲しています。
Topics 新着情報
商品購入は以下のサイトから
Our Features私たちの特徴
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01 鳴門の豊かな漁場
瀬戸内海・播磨灘の鳴門海峡は、世界一の大きさを誇る渦潮があります。
弊社は、その西側を漁場とし、潮の流れが速く、水質も良く、餌も豊富で、身の引き締まった魚が育つ豊かな自然環境です。 -
02 新鮮な状態で、お客様の元へお届けします
新鮮なお魚を届けるために、中～大型の水槽を6槽完備し、水質水温の管理を行い、魚にとって良い環境を作り、「活け越し（いけごし）」をしています。そうすることで、お魚へのストレスも軽減して身の締り方が変わっていきます。 加工前に、活〆、血抜き、神経抜きを行っています。
03 加工所が近くにある事で鮮度を保てる
選別作業場と隣接しているため、天然魚や養殖魚を水揚げ後に、加工前の処理(活〆等)をしてすぐに加工を致します。水槽での魚の管理、仕立て(活〆、放血、神経抜き、冷やし込み等)、加工を一貫して行い、鮮度を落とさずお客様のニーズに合わせた加工を行っております。
Products 網元 山仁 自慢の商品
水揚げから、魚の加工、販売まで一貫して自社で行っていますので、
新鮮な魚を1番最適な状態で、お届けしています。
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魚の開き干し
弊社の定置網漁で取れた新鮮な魚を中心に、天然鳴門鯛、アジ、サバ、カマス、イカ等を開き干しにして製造しています。
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鮮魚ボックス
揚げたばかりの新鮮なお魚を鮮魚ボックスとして販売をしています。新鮮で旬のお魚をご予算に合わせてお届けします。5,000円〜承っており、ご家庭や飲食店様にご好評をいただいております
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天然鳴門鯛 鯛めしの素
網元 山仁 オリジナル商品
世界三大潮流の一つ鳴門海峡の激流にもまれ育ち、旨みがあり身の引き締まった天然鳴門鯛を使用し、香り高く清く澄んだ出汁がとれる【北海道利尻産 昆布】と調味液で炊いてお召し上がりください。
素材の味をいかした鯛めしの素です。ご堪能ください。 -
鱧めしの素
大人気の、炊き込みめしの素シリーズに新商品「鱧めしの素」が登場します。
弊社の定置網漁で水揚げした鱧のみを使用し、活け越しをしたのち、活け〆をし、骨切り加工をしています。旨みと甘みが詰まった淡白で優しい味わいの鱧をぜひご堪能ください。 -
山仁の鯛魚醤／鯛ぽん酢
OMOTENASHI SELECTION 2023受賞致しました。
世界三大潮流のひとつ鳴門海峡の西側の漁場で水揚げした天然鳴門鯛100%使用の魚醤です。
鯛魚醤に徳島県産のすだち果汁を混ぜ合わせて仕上げた鯛ぽん酢もご用意しました。
さわやかなすだち果汁と鯛魚醤との融合をお楽しみいただけます。
パッケージは、フードロスへの思いを共感する猪子寿之氏が代表をつとめるアート集団チームラボが担当。 -
ドッグフード(副食)
すべての愛犬のために原材料にこだわったドッグフードです。魚本来の旨味にサツマイモの旨味を加え仕上げました。
